Si no conoces Bolivia, esta es una buena manera de probar su saborcito :).
La receta original la encontré en el blog de Alejandro Duarte - Cocina y algo más pero adapté las cantidades de cada ingrediente por que en casa solo somos 4 y con mi adaptación salen 15 unidades.
Ingredientes:
Para la masa
450gr Harina de Fuerza (000 multipurpose)
100gr de Aceite de Girasol o Manteca (como en la receta original)
125ml de agua
50gr de azúcar
7gr de sal
pizca de colorante alimentario
Para el relleno
325gr de carne de res molida o cortada en cuadraditos pequeños
125gr de cebolla blanca picada o molida en molinillo
1/4 taza de guisantes (arvejas)
125gr de patatas (papas) peladas y cortadas en cuadraditos pequeños
aceite de oliva para sofreír
1 cuchara de perejil picado
pizca de sal
1/2 cuchara de comino molido
1/2 cuchara de orégano
1/4 cuchara de pimiento dulce en polvo o paprika
1/2 cuchara de pimienta negra molida
1/4 cuchara de azúcar
1/4 cuchara de vinagre de manzana
1 taza de agua o caldo de carne
1 lámina o 10,5gr de gelatina sin sabor
Adicionales
15 unidades de aceitunas negras (de Aragón semiamargas)
2 huevos duros (cocidos en agua)
pasas de uva al gusto... ( se pueden obviar)
Preparación:
Print Friendly
Entradas
